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在这次拆解中，我们打开了一个浸没式电饭煲，一种用于真空烹饪的设备。

这款 来自My Sous Vide的 120伏交流电的浸入式电磁炉  旨在帮助我们在自己的厨房烹饪更美味的食物。该公司的口号是：“如果你可以加热水，你可以像亲一样做饭。” （烹饪的概念似乎是对我的持续追求。）

Sous vide是一种烹饪方法，其中包装食物，然后浸入热水中烹饪，而不是烘烤或煮沸。这通常通过浸入式蒸煮器来实现，该蒸煮器设计用于加热水，监测温度，并将水在锅中循环以使热量均匀分布。

让我们看看这个厨房帮手里面有什么有趣的东西。

浸泡式电饭煲包装很好，并附带一些有用的文档。 

浸入式炊具的外观和感觉是一个设计良好且组装良好的单元。

让拆卸开始

只需拧开解锁，然后滑落，即可轻松拆下两个底部件（见下图）。根据文件记载，这些部件的设计目的是为了便于维护而省力。

拆除这两个底部碎片是拆卸的一部分。

拆下两个保护盖后，所有剩下的部件就是拆下六个螺丝钉......并且使用两个平头螺丝刀进行一些意想不到的探测。下面的图片显示了电线，多个PCB，一个看起来非常漂亮的电机，以及一个AC-DC电源转换器。

我们开始看到内部组件的混合

断开各种电缆后，从PCB上拆焊电线，并以“温和的鼓励”，我能够移除所有内部组件。虽然下图显示了一些高级别标识，但下一部分包括对PCB及其组件的更仔细的检查。

主要内部组件

检查众多的PCB

现在我们将仔细研究各种PCB。有五个。

五种PCB可以帮助我们烹饪更好的食物。

显示PCB

显示面板使用两个PCB：一个用于激活分立LED，另一个用于控制LED显示面板和音频信号（即蜂鸣器）。

两个显示PCB的顶部和底部。

专用于控制分立LED和LED显示模块的两个PCB都是双层设计，这意味着它们没有内部层。最小化PCB层通常相当于节省成本。我说“通常”是因为如果单个4层PCB可以完成两个2层PCB的工作，那么使用单个PCB 可能更具成本效益。

虽然这两种印刷电路板看起来都布置得很好，但对他们来说没有什么太过奇妙的。

LED显示模块：部件标记CLC-4530BW 170665.无法找到数据表。

微控制器IC：部分标记STM8S005

LED控制器：无部件标记

PNP晶体管：部分标记2TY

移位寄存器：部件标记：恩智浦74HC164D

温度拇指轮PCB

如下图所示，负责安装温度控制机构的PCB在设计上非常基本。温度通过使用旋转编码器和相对来说比较大的拇指轮来设定。注意PCB上相当大的切口; 值得一提的是，并非所有的PCB制造商（即电路板房屋）都提供这种功能。我多次使用过的一个房子，特别指出：“没有内部路由/插槽[允许]。”

温度设定PCB是非常基本的设计：编码器，两个电阻，两个LED和一个连接器。

交流转直流电源转换器电路板

虽然电机和加热元件都使用120 VAC，但此炊具中的所有其他电子元件均使用直流电压。下图说明了此AC-DC电源转换器板上的主要电气组件。

浸没式电饭煲的板载电源转换发生在该PCB上。

变压器：部件标记EE-1315

安全电容器：部件标记 CY / HTCC 102M

二极管：部件标记SB34OL

电压管理：部件标记OB2512NJP。类似于这部分

桥式整流器：部件标记MB10F

气隙（槽）：用于维持漏电要求。

电机和加热器控制PCB

PCB设计利用三端双向可控硅来控制加热器和电机的功率。请注意，较小的三端双向可控硅开关（用于控制电机的三端双向可控硅开关元件）不需要散热片，而大型三端双向可控硅开关元件（用于加热元件）则使用相当大的散热片。

一个PCB用于控制电机和加热器。

Triac驱动器（数量2）：部件标记MOC3041

双向可控硅（用于电机）：部件标记：131-6

双向可控硅（用于加热器）：部件标记：BTA16-600B

空隙（槽）：再次，以保持漏电要求

保险丝： 250V 10A。与此类似

交流电机

该电机用于循环水，是一个120 VAC设备（参见下图）。它看起来是一个坚实的单位，似乎提供了一个长期的使用寿命。白色的RTV和许多它用于防止电子产品中的水分。

结论

 My Sous Vide的这款浸入式电磁炉在电子和控制方面有很多进展。我们可以看到设备所有三个主要功能的各种系统：加热，温度传感和水循环。