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【据《北京现代商报》 2002.12.24报道】 　　当智能电视、智能音响等产品先后出现的时候，我们的厨房也开始进入智能化的过程。容声、海尔早已推出了智能化冰箱作为厨房大型家电的代表，最能体现厨房智能化的小家电却在很长一段时间里迟迟未动。不过记者日前在各大商场看到，作为厨用小家电中的锅类炊具，已经打着各类旗号先一步迈入了智能化的门槛。 １０８度的煮饭革命 　　吃出营养，一直是芸芸众生天天所追求的。而对于将米饭作为日常生活的主要食品的亚洲百姓，如何最大限度地保留米饭中的营养成分便成为专家研究的重要课题。或许我们不太清楚该怎么去做，但米饭营养专家已经明确指出：１０８度做饭最合适。在北京的各大商场，已经有不少电饭煲以此为卖点推出自己的产品。能否稳定的保持锅内温度在１０８度的沸腾临界点上，便成为众商家比拼的内容。 　　据苏泊尔公司的销售人员宋先生介绍，每一种食物只要在烹饪的时候满足它所需的最佳温度、压力、时间等条件，就可以最好地保留食物中的营养。也就是说，一口锅，如果它能够智能地控温、控压，严格地掌握烹饪时间，就可以圆满地达到营养学的目的。 　　食品专家认为，大米在１０８度左右的温度下煮熟可以最大限度地保留营养成分。当锅内的温度控制在１０８度的沸腾临界点上，米饭中的直链淀粉溶出量比传统的蒸腾米饭提高５０％，淀粉的体外酶消化率提高２％，这种米饭的滋味指标比传统米饭提高了２倍以上。咀嚼指标比传统米饭提高１．６倍以上。智能锅凭借其保持营养成分，又做到色、香、味俱全，将引发一场从“煮熟饭”到“煮好饭”的“煮饭革命”。 电磁炉取代煤气灶？ 　　电磁炉现在几乎能做所有煤气灶做的事情，火锅、蒸煮炖、烧烤、煮饭、煲汤都是样样精通。电磁炉现在已经成为各饮食店和火锅店的新宠，用不了多久或许您也会忍不住买上一个，它实在是太方便和快捷了。 　　６档温度控制，１２０分钟以内以１０分钟为单位任意定时，２４小时预约，１分钟自动停机保护……这些先进的智能操作都是煤气灶所不能比拟的；易清洁、节能环保、安全性高更是各位女性家庭主妇所追求的。 　　电磁炉自身具备的所有素质仿佛就是为了在新世纪里取代煤气灶而出现的。 　　电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理，利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力线通过铁质锅的底部时，即产生无数的小涡流，使锅本身自行高速发热，然后加热锅内的食物。故适用于电磁炉的锅具只能是铁质或不锈钢而且能与电磁炉面紧密接触的锅具。电磁炉炉体本身不发热，即使碰到炉面也不会被灼伤。 　　不过电磁炉是电子炊具，功率较大，要使用１０Ａ以上的插座，并不要与其他电器共用，远离潮湿的环境。电磁炉要经常使用，要保证使用合适的锅具，如果面板开裂，电源线破损，应立即停止使用，送专业维修部检修。 出得厅堂 入得厨房 　　和男人一样，现代女性也拥有一份自己的事业，因此工作起来忙忙碌碌。即便如此，女士们同样不希望丢掉传统主妇的形象——“出得厅堂，入得厨房”，在投入工作的同时仍然想把家务事做好。那么如何才能兼顾好“厅堂”和“厨房”呢？ 　　压力智能锅充分担当了原来主妇在厨房中的工作角色，改变了每天围着厨房转的烦琐，将家庭主妇从工作者转换成了厨房烹饪的指挥者。例如压力智能锅“电话煮饭”功能将大大节省主妇在厨房里的“工作”时间。智能锅后端设有电话接口和电脑接口。上班之前，只要把要烹饪的食物接照一定比例放入锅内，把锅与电话线连接，晚上下班前只要给智能锅通个电话，就可以遥控完成烹饪全过程。再顺手炒几个菜，这样您就大大节约了时间。 　　由于智能锅内置了安全警报功能，食物煮熟后会自动断电，从而根除了安全隐患。另外，由于压力智能锅的内锅采用了新型“硬质氧化技术”，从而使清洁的工作也有了新的突破。在厨房炊具上的革新，不仅仅是为主妇减压，对男性其实也同样适用。不过像这种智能锅在市面上只有少数几个品牌出售，价格在５００至７００元之间。 不盲目追求低价位 　　不少商场现在都是促销不断，低于百元的电饭煲随处可见，除了清仓销售之类的原因之外，您也要谨防残次品。最好还是买原价货，毕竟小家电也属于耐用商品，多花几十元买一个放心。 　　低价电器问题较多，有的厂家通过使用低等级零配件，降低工艺水平或将原有机型抽去一些装置和功能，装上新外壳，变成新型号等方法降低成本特制出促销机，但在质量、性能、使用寿命、安全性等方面存在缺陷。还有些不法商贩用低价回收的旧家电加工后换上新外壳和新包装，冒充新产品销售；部分厂家在电器上设置、标注虚假功能欺骗消费者；还有些商家借降价之名，专门以低价集团购买款式陈旧、技术过时，甚至淘汰的库存产品卖给消费者。 　　购买电器时不要盲目追求低价位，应充分考虑产品性能、服务、使用效果、寿命等综合因素。当然，买最新产品也是个不错的选择，不仅能得到品质保障而且更能得到额外技术服务，像智能家电，更能让您省心不少。 [upload=jpg]uploadImages/2002122410565939261.jpg[/upload]