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蒸汽电蒸锅通常是需要有一个液位传感器进行检测的液位，从而达到实现缺水报警、保护的方法。

有些蒸汽电蒸锅是没有液位传感器进行检测的，但这种的话，通常都是人为查看水箱情况，这样是很费人力，而且如果使用者忘记加水则会出现干烧情况，危险性大大增高，同时也会出现水添加的不够，出现食物没有蒸熟的现象。蒸汽电蒸锅水箱一般都是在内部的，它主要是蒸熟食物，所以也对传感器有所要求，需要是食品级材质和易清洗的结构，若需要食品级浮球是不适合采用的，因其原理容易产生污垢，且结构复杂不易清洗，所以并不适用。光电式液位传感器结构简单，相对更加容易清洗，且可以选择是食品级材质的光电式液位传感器进行检测。由于电蒸锅分为高、中、低三个等级，出于定位和成本考虑，有些是无需增加缺水提醒功能，人为查看即可。而对需要增加水位控制功能的人来说，增加几元的传感器，从而精确控制液位是更加提高产品竞争力。