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问题找到了：

空中的通讯速度不能大于19200，

最好是9600或以下，小了更稳定！

以前总认为2.5G的WIFI，至少带宽在10M，即便是零星的流量100K总是可以的，

事实上就是不能大于9600，否则，很不稳定，即频繁阻塞和掉线，有时无法恢复重连。

补充：

2.5G的WIFI 在家里测试，经常性被干扰，用ESP-NOW不是很稳定，

最长能坚持一小时，正常就20分钟左右就卡壳、死机了，大部分情况下发送的ESP32C3一直在正常运行，出问题的基本都是接收断了的ESP32，偶尔通过接收端复位可以重连。