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葱爆牛肚 点击浏览该文件 材料： 牛肚 1 个 (约重1000 g） 大葱 1 根 卤水配料： 料酒 1 汤匙 花椒 1 茶匙 大料（八角） 1 个 桂皮 1 块 冰糖 2 粒 调味料： 盐 1 1/2 茶匙 做法： 1.用一只大锅放2/3的冷水，放入洗净的牛肚和卤水配料，大火煮开后转小火，炖2个小时。 2.2小时后，捞出卤好的牛肚。片成薄片。 3.葱切成马耳朵状，油锅烧热，爆香葱，下入肚片、盐，快速翻炒颠匀即可出锅装盘。 注：卤好的牛肚可以用来做很多菜，比如红油肚丝，夫妻肺片里都要用到。而且这种卤好的牛肚可以放冰箱保存1个月都不会坏，所以可以一次多做些，随时可以取出做菜，很方便呀。：）

红烧素鸡 材料： 豆腐皮 5 张 （20cm见方） 木耳 10 小朵左右（温水泡好） 熟毛豆 3 汤匙 蒜蓉 1 茶匙 调味料： 生抽 1 汤匙 料酒 1/2 汤匙 盐 2 茶匙 工具： 纱布、粗线。 做法： 1.取一张豆腐皮铺在干净的案板上，卷起成圆柱状，卷的要尽量紧；再取一张豆腐皮， 把刚才卷好的豆腐皮卷放在这张豆腐皮的一端，再卷起；如此一张包一张的卷起来，全部卷好成一个粗长条。 喜欢更粗的可以多卷几张，喜欢细些的则少用几张。把卷好的豆腐皮卷用纱布包好，用粗线扎紧，越紧越好 开水蒸15分钟，取出，拿掉纱布。（这一步可以提前一天做好。） 2.素鸡切片；木耳洗净，切或撕成片。 3.烧热油，放入素鸡煎至两面呈金黄色。 4.炒锅烧热，放油，爆香蒜蓉，下煎好的素鸡和木耳，放入调味料，翻匀略炒，加入一点水，转中小火， 加盖煮10分钟。开盖，转大火，下入熟毛豆，翻炒至汤汁基本收干即可出锅。

怪味肚丝 点击浏览该文件 材料： 新鲜猪肚 1 个 黄瓜 1 根 调味料： 蒜泥 1 汤匙 姜末 1/2 汤匙 葱花 1 汤匙 生抽 2 汤匙 盐 1 茶匙 糖 1 茶匙 醋 1 茶匙 花椒面 1 茶匙 红油 2 汤匙 （做法可以参看红油肚丝中的红油制作） 芝麻酱 1 汤匙 熟白芝麻 1 茶匙 香油 1 茶匙 高汤或者水 2 汤匙 做法： 1.洗净猪肚。最好买经过初步清理过的猪肚，这样好洗一些。否则的话，要用醋和盐反复搓、洗，直到污秽全部被冲掉，摸起来清爽光滑为止。放入开水中煮3分钟，取出，用刀刮下白垢洗净。 2.用冷水煮猪肚， 先大火烧开，然后转小火，煮大约2个小时。可以用筷子戳一下猪肚，如果轻易可以戳透就表示煮好了。捞出晾凉备用。 3.黄瓜切丝铺在盘子里垫底。猪肚切粗丝放面上。 4.用一只碗，放入所有调味料，拌匀成“怪味汁“，浇在肚丝上即成。吃前拌匀（见下图）。 注： 1. 煮好的猪肚可以分几次吃完，但一定要现吃现拌。 2. 此法也可以用于鸡丝、口条等等。

油淋鸡 点击浏览该文件 糖 1 茶匙 醋 1 汤匙 香油 1 茶匙 做法： 1.鸡处理干净，用纸毛巾擦干然后抹上1/2汤匙生抽。把葱花和姜末以及调味料在一个碗内拌匀备用。 2.炒锅内烧热较多的油，放入鸡炸约10分钟至表面金黄皮酥肉熟捞出，切块排在铺好生菜的较深的盘子里。 3.淋上碗里的调味汁即成。 注：调料里可加入辣椒油提味。 此菜谱参考了《中国菜》，黄淑惠编著。

健康饮食40条军规你都做到了吗 　　1.就餐姿势须正确：进餐时要端正坐姿，做到不压胃，使食物由食道较快进入胃内。 　　2.间隔时间要适宜：一般两次进餐间隔以4-6小时为宜。 　　3.尽可能不极饥时进食：因饥饿时食欲特强，容易一下子吃得多，从而导致肥胖。 　　4.不要吃得太多：如先吃喜爱的食物，情绪上的满足会使你较快地产生饱胀感，从而避免进食过量。 　　5.细嚼慢咽：细嚼慢咽有助于消化。 　　6.膳后莫用脑：进食后，胃部消化需要集中血液。听听轻音乐，休息一会儿最为合适。若吃完就用脑，血液流向头部，胃肠血少，容易影响消化。 　　7.晚餐不宜过量：晚餐应吃一些简便易消化的食物，并应严格控制过量。这对控制体重和减肥很有必要。 　　8.就餐时不谈与吃饭无关的事：若讨论复杂或令人扫兴的问题，就会影响人的食欲。 　　9.注意营养平衡：一日三餐应注意营养搭配，避免重样。 　　10.保证吃好早餐：不吃好早餐，人体最低限度的血糖维持不足，人就不能充满活力地去学习和工作。 　　11.早餐宜进热食：早上是自律神经、副交感神经转往交感神经的时间。热食能提高体温，促进转换，且能增进食欲。 　　12.饭后宜喝点茶：茶中主要成分丹宁酸有杀菌消毒的作用，其植物皂素能清洗口中食后残屑。 　　13.饭后宜适当运动：这样可提高细胞活力，减少脂肪聚集，防止发胖。 　　14.晚上不宜吃冷饮：晚上人体水分代谢不活跃，若晚上7时以后吃冷饮，会由于水分代谢慢而积存体内，降低体温，从而不易消除疲劳。 　　15.晚餐要有所节制：晚餐有节制，翌日早餐才能有食欲。 　　16.睡前不要吃东西：睡前吃东西，肠胃不能充分休息，易导致胃病和影响睡眠，但睡前喝杯热牛奶是可以的。 　　17.吃过油腻的东西之后勿吃甜点：吃过油腻的东西后再吃甜点，人体脂肪组织吸收多余的葡萄糖。淀粉，会使人体肥胖。 　　18.吃过肥腻的东西后宜喝咖啡式茶：茶和咖啡含咖啡因，能刺激自律神经活动，促进脂肪代谢。 　　19.多些创新口味：这样能增进食欲，有利于补充人体所需要的多种营养。 　　20.食盐不宜过多：盐摄入过多，易导致高血压。 21.多吃些颜色深的蔬菜：颜色深的蔬菜比颜色浅的含胡萝卜素、维生素b2、镁、铁等营养素更丰富。 　　22.小孩食谱不应与大人一样：孩子食谱应营养全面，特别要注意补充有利于长身体的 <--画中画广告开始--><-- 达能正文页面画中画广告 --><--画中画广告结束-->营养素。 　　23.不可挑食、偏食：挑食、偏食会使营养不平衡。 　　24.不可长期进食植物油：花生油、玉米油中易混杂强致癌物黄曲霉素，菜籽油中的芥酸不利于高血压、心脏病患者的健康。正确的用油应是一份植物油配0.7份动物油。 　　25.不要怕吃菜渣：纤维素能促进大肠蠕动，排除有害物质，预防肠癌。蔬菜有渣，只要不太韧，就应咽下去。 　　26.就餐时可听听优雅的音乐：优雅的音乐能提高副交感神经作用，促进消化和吸收，但不宜听跳跃、动荡、拍子太快的音乐。 　　27.经常改变饮食方式：每天吃同样的东西，按同样方式饮食，久而久之营养就会失衡，因此要注意多样化。 　　28.不宜一边看电视(或看报)一边进食：看报看电视易使饮食时间过长，不知不觉吃多了。同时也分散精力，不能很好地品尝到食品的滋味。 　　29.饮食时要宽怀：发怒、紧张、哀伤、忧虑，都会减弱消化吸收功能，也影响味觉。 　　30.共食比独食好：一人一份菜易引起营养失衡。多人共食品种多，每种吃一点易达到营养平衡。 　　31.钙质最好和醋一起摄取：醋能把钙质离子化，易于为人体所吸收。吃鱼类、骨类食品最好用醋烹制。 　　32.每天一定要吃一次纤维食品：人体摄取了多余的脂肪和蛋白质，与大肠杆菌作用，会变成有害的腐败物。纤维质可把它们包围并排泄掉。 　　33.喝酒前吃点东西：空腹喝酒，肝脏负担很大。维生素b族及氨基酸不足，则肝脏容易聚集脂肪。喝酒前吃点东西喝些水，还可以防止醉酒。 　　34.体虚者可多吃肉：因肉类蛋白质多，可增强体质。 　　35.尽可能吃较硬的食物：吃硬的食物能有效地锻炼牙龈及腭肌肉，还能促进消化液分泌。 　　36.尽量避开燥音：强烈的噪音会使人神经兴奋，胃肠功能衰减，长此下去可使食欲减退，发生胃溃疡。 　　37.不要站立进食：站立进食，交感神经作用活跃，可抑制胃肠正常功能发挥，这也常常是胃下垂、胃扩张及慢性胃炎的诱因。 　　38.不可吃烫食：常吃烫食，食道和胃易受损伤。 　　39.按自己的速度进餐：与人一起吃饭不要随着人家速度的快慢，只有我行我素，消化功能才能充分发挥作用。 　　40.不要食用大多的调味品：美国一项调查表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性。多吃可导致人体细胞畸变，并会产生口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，还会诱发高血压、胃肠炎等病变。 　　这些看起来很多，其实很多地方只要留意了就很容易做到，贵在知道后要坚持，最怕的是把错的当成对的，所以多了解这方面的资讯，会让自己的健康管理少走很多弯路哦，祝愿大家都有好胃口！健康吃喝，如果有经验和心得别忘了分享给大家哦：)

冬天手脚发凉的食谱DIY 一般的来说贫血和肠胃病患者，营养缺乏者或甲状腺功能减退引起全身或者局部血液循环不良者，或者肢体末梢血液循环障碍，都会导致手脚冰凉。特别是女性经期孕期和产期，由于体虚，更容易引起手足冰凉。 在医学上,经常、长期的手脚冰凉，可以称为“冷寒症”。 如果不是非常严重的冷寒症(一般都不是非常严重，不会是受不了的刺骨寒冷)，是可以预防和自我调节的。 一、加强体育锻炼 尤其是久坐或久立的人，必须重视工间操，多做手足和腰部的活动，以加强血液循环。 二、注意饮食 多吃一些性属温热的食品，以提高机体耐寒力。常见的温热食物有：牛、羊、狗、鸡肉，大蒜、辣椒、生姜、圆葱、山药、桂圆等。 三、菜谱三款 1.姜丝爆羊肉 羊肉切薄片。生姜切细丝。 锅内加油少许，起旺火，待油冒清烟时，入花椒、八角，炸出香味，入姜丝略炒，加入羊肉片翻炒，加入盐、味精，出锅时淋麻油即可。 2.大枣枸杞羊肉汤 羊肉切八分大块，在开水锅中汆出血水备用。大枣和枸杞洗净备用。 锅内加水，放入羊肉，葱姜大料同煮。煮半熟时，加入大枣、枸杞和盐，再煮，煮熟即可。如果不喜欢羊肉的膻味，可以与大枣同时加入桔子皮一两片，即可减轻膻味。 3.三香辣椒 红辣椒(根据自己吃辣的程度，选择辣椒品种)，在炉火上烤干至接近焦;花生米，炒熟至酥脆(芝麻也可)；大葱在炉火上烤至外层焦糊，剥去外层。

生病吃水果有讲究-------分享 此文章觉得很有用,所以特地与大家分享: 生病吃水果有讲究 我们吃的水果，大部分都有医疗保健作用。如果是病人，对症有选择性地吃一些水果，对配合临床治疗，对身体的康复都是非常有益的；如果毫无选择地吃水果，不但无益，反而有损健康；假如是去探望身体不适的病人，更应该选择对病人康复有益的水果，否则，会事与愿违。 腹泻的人： 　　宜吃葡萄、石榴、苹果、杨梅等具有收敛作用的水果；不宜吃香蕉、梨、西瓜等偏寒、润肠通便的水果，因吃后易致大便溏泻，加重病情。 便秘、痔疮的人： 　　宜吃香蕉、梨、桃、桔子，以利润肠通便；不宜吃柿子、山楂、苹果、莲子等，因为这些水果中含鞣酸较多，有涩肠止泻作用，吃后易引起便秘。 溃疡、胃酸过多的人： 　　不宜吃酸梨、柠檬、杨梅、青梅、李子等含酸较高的水果，以防有损溃疡愈合，或因胃酸骤增而加重病症。 食积、哮喘的人： 　　不宜吃枣子等易生痰、助热、有碍脾胃消化的水果。 贫血的人： 　　不宜吃橙子、柿子等水果，因含较多的鞣质极易与铁质结合，能阻碍机体对铁的吸收，且还能引起便秘。 糖尿病的人： 　　宜吃富含果胶、能改变胰岛素分泌量，具有降低血糖作用的菠萝、杨梅、樱桃等水果；不宜吃含糖分较高的枣子、葡萄、香蕉、苹果、梨、无花果、荔枝、柠檬等水果，以免吃后会引起血糖升高，而加重胰腺负担，不利于治疗。 肝炎的人： 宜吃香蕉、梨、枣子、桔子、苹果、西瓜等富含维生素C，有保护肝脏、促进肝细胞再生功能的水果。 急性肾炎的人： 　　如有肾功能不良或浮肿而需要忌盐者不宜吃香蕉，因香蕉中含有较多的钠盐，能加重浮肿，增加心脏和肾脏的负担。 心力衰竭、水肿严重的人： 　　不宜吃含水分多的西瓜、梨、菠萝等水果，因大量水分会使心力衰竭、水肿病情加重。 高血压、动脉硬化病的人： 　　宜吃山楂、枣子、桔子等富含维生素C、有降压、缓解血管硬化作用的水果。 心肌梗塞、中风病的人： 　　宜吃西瓜、香蕉、桔子、桃子等帮助消化的水果；不宜吃柿子、苹果、莲子等水果，因含鞣酸有收敛作用，易引起便秘，会使病情加重。 冠心病、高血脂病的人： 宜吃柑桔、柚子、山楂、桃、草莓等水果，因这些水果富含维生素C和尼克酸，具有降低血脂和胆固醇的作用。 呼吸道感染病人： 　　尤其是伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，宜吃梨、枇杷、橙子、柚子、杏、罗汉果等能化痰、润肺、止咳的水果。 发烧病人： 　　宜吃具有生津止渴、解热散毒功效的梨、柑桔等水果。因发烧病人出汗多，梨、桔子等含有充分的水分和钾，对发烧病人更有益。 体质燥热的人： 　　宜吃梨、香蕉、西瓜等性偏寒的水果；不宜吃葡萄、桔子、枣子、樱桃等属温热的水果。

多和家人一起吃饭让你更聪明 希望大脑“永葆青春”，并非靠一种食物就能实现，正确的膳食结构才是最重要的。一项新研究发现，坚持地中海饮食的人，罹患老年痴呆症的几率可以减少40％。地中海式饮食包含大量蔬菜、水果、谷类，以深海鱼等海鲜为主，减少食用肉类、家禽，烹调使用橄榄油，适量饮用红酒。 因此，要保持大脑活力，健康的饮食习惯非常关键。 首先，乖乖吃早餐。 睡眠时大脑仍在消耗热量，早上起床则是大脑最缺乏能源的时候。因此，好好吃一顿早餐，大脑才能清醒过来，开始一天的工作。早餐最好以全麦、糙米等谷类为主食，让血糖缓慢上升，持续供应脑部能量。 其次，吃的时候尽量咀嚼，以一口20下为目标。 使用咀嚼肌时，刺激会传到脑干、小脑、大脑皮层，提高脑部活动；充分咀嚼还有助分泌胆囊收缩素，这种激素能随血液流动进入大脑，提高记忆力和学习能力。既能充分品尝食物的美味，又能锻炼大脑活性，可谓一举两得。 第三，多吃团圆饭。 爱因斯坦医科大学研究发现，和父母一起吃饭的青少年，可以摄取到更多的水果、蔬菜和乳制品；而一个人的“孤单餐桌”，大多是食用方便但营养不均衡的微波食品。为了让孩子的大脑和身体发育良好，维系亲子情感，请尽量自己做菜，全家共享。 除了饮食习惯，每天多摄入一些特定的营养素也能让大脑变聪明。 DHA、EPA和磷脂酸胆碱。 属于欧咪伽—3脂肪酸的DHA能促进大脑神经细胞成长，释放乙酰胆碱，以增进记忆和学习功效，降低坏胆固醇及中性脂肪，预防高血压及动脉硬化，是一种万能补脑素。 因此，建议每天最好吃一次富含DHA及EPA的青背鱼，如秋刀鱼、沙丁鱼、鲑鱼等。但由于DHA和EPA容易氧化，最好买新鲜的鱼并尽早食用，和维生素A、C、E等抗氧化剂一起摄取，效果更好。 磷脂酸胆碱是建构神经细胞膜的重要成分，它能修复受损的细胞膜，有助乙酰胆碱合成，使脑部变得更灵活，提高记忆力。卵磷脂在体内还扮演乳化剂的角色，可以活化脂肪，抑制坏胆固醇附着于血管壁。卵磷脂含量高的食物包括鸡蛋、大豆及大豆制品（豆腐、豆浆、纳豆、豆干等）。 B族维生素。 包括8种维生素，负责制造体内能量，还能降低血糖和胆固醇，也是神经细胞和神经传导物质生成不可或缺的。如同时缺少维生素B1、B6时，大脑运作便会迟钝、心情低落。如果叶酸不足则会贫血、生长迟缓，孕妇多补充叶酸，有助降低出现神经管畸形的几率。菠菜、花椰菜等绿色蔬菜是叶酸的良好来源。 富含B族维生素的食物包括：全谷类、豆类、肉类、肝脏等。肉类或肝脏和洋葱、大蒜、韭菜烹调，对身体吸收B族维生素更有帮助。 抗氧化维生素。 大脑所产生的氧自由基，会造成线粒体细胞膜氧化，降低大脑能量。人体内原本就有对抗自由基的抗氧化剂，但从25岁之后就会逐渐减少，因此年纪越大，越需要补充抗氧化物质，代表性的维生素包括A、C、E。其中维生素E能与细胞膜的脂肪共存，并将氧自由基无毒化，保护脑神经细胞，预防老年痴呆症，被视为大脑的守护神。 富含维生素A的食物为胡萝卜、菠菜、鳗鱼、鸡肝；食用苦瓜、花椰菜、柑橘类则可补充维生素C；胚芽、坚果类、豆制品则为维生素E的良好来源。黄、红椒同时有维生素C和E，常吃南瓜则可一次吃到维生素A、C、E，属于最全面的抗氧化食品了。

这样饮食才健康 要食用一定量的铬。铬有助于促进胆固醇的代谢，增强机体的耐力，另外，它在一定身体条件下还可以促进肌肉的生成，避免多余脂肪。中年男子一天至少需要50微克的铬，而那些活动量较大的男士一天则需要100--200微克的铬。如此剂量的铬是很难从食物中获取的，因此建议男士们服用含铬的药物制剂(如复合维生素和矿物质)或饮用啤酒。 　　要食用富有植物纤维的食物。植物纤维的主要作用在于能加速肠场的蠕动，降低胆固醇和某些胆盐，减少血液中的葡萄糖和脂酸，有降压的作用，另外还能消某些致疡物质，避免患直肠癌。人吃了富有植物纤维的食物会有饱胀的感觉，又木用担心积存过剩热量，因此它还有减肥的效用。建议男士每次用餐时食用18-20克植物纤维。富有植物纤维的主要食物有麦麸、全麦面包、卷心菜、马铃薯、胡萝卜、苹 果、莴苣、花菜、芹菜等。 　　要食用含有镁的食物。镁有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病，提高男士的生育能力。建议男士早餐应吃2碗加牛奶的燕麦粥和1个香蕉。含镁较多的食物有大豆、烤马铃薯、核桃仁、燕麦粥、通心粉、叶菜和海产品。 　　要食用含维生素A的食物。维生素A有助于提高人的免疫力，预防癌症，保护人的视力。一个成年男子每天需要食用 1000微克维生素A，但是过量食用对身体有害。含维生素A较多的食物有肝、乳 制品、鱼类、西红柿、胡萝卜杏、香瓜。 　　要食用含维生素B6的食物。维生素 B6有助于提高人的免疫力。维生素B6可以预防皮肤癌、膀胱癌、肾结石。男士一天共需要2毫克维生素B6，它相当12支大个香蕉的含量。含维生素B6较多的食物有鸡肉、肝、马铃薯、葵花子、油梨、香蕉等。 　　要食用含维生素C的食物。维生素C的主要作用是提高人的免疫力，预防癌症、心脏病、中风、白内障，保护牙齿和牙龈，有助于伤口的愈合，抗气喘，治疗男性不育症。另外，坚持按时服用维生素C可延缓衰老的过程。维生素C含量最高的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿。美国专家认为，每人每天维生素C的最佳用量应为200--300毫克，最低不少于60微克。半杯新鲜的橙汁便可满足每人每天维生素C的最低用量。另外，每天喝半杯橙汁可预防感冒。吸烟的人更应该多食用维生素C。 　　要多食用含维生素E的食物。维生素E主要作用是：降低胆固醇，清除身体内的垃圾，预防日内障。扁桃和花生中含有 维生素E，但是人很难从这些食物中获取足够量的维生素E。因此建议男士每天服用10微克维生素E药剂。 　　要食用含锌的食物。锌可以保证男人的性能力，治疗阳萎，另外，它还有助于提高人体的抗病能力。建议男士们服用15微克的锌，该剂量是针对运动量大的男士，一般情况下；男士只须服用锌剂量的三分之二就可以了。但是，每天量绝不能超过15微克，因为过量会影响人体内其他矿物质的作用。瘦肉中含锌75微克。另外，火鸡 产品、大豆中的含锌量也很高。 　　要经常饮水。人体任何一个细胞都不能缺乏水分，成年人身体的60%--65％是水分，肝、大脑、皮肤含70%的水， 骨骼含水45%，血液含水80%。如果男士们想要保持健美的肌肉，就必须饮用足够量的水，因为肌肉中的水要比脂肪中的水多3倍。中等身材的男士每天须饮用8杯水，而运动量大的男士对水的需求量则更大。 　　女人饮食四不 　　不要过多摄入脂肪。一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃 油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应叶总热能的20%至25%，但目前很多女性已超过 30%。如果脂肪摄入过多，容易导致脂质过氧化物啬，使活动耐力降低，影响工作效率。 　　不要减少维生素。维生素本身并不产生热能，但它们是维持生理功能的重要万分，特别是与 脑和神经代谢有关的维生素，如维生素B1、维生素B6等。这引起维生素在糙米、全麦、茼中含量较 丰富，因此日常膳食中粮食不宜太精。另外，抗氧化营养素如β胡萝卜素、维生素C、维生素E，有 利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。由于女性工作繁忙，饮食中的维生 素营养常被忽略，不妨用一些维生素补充剂，来保证维生素的均衡水平。 　　不可忽视矿物质的供给。女性在月经期，伴随时血红细胞的丢失还推动了许多铁、钙和 锌。因此，在月经期和月经后，女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁，以啬脑力劳动的效率，如多饮 牛奶、到奶或豆浆等。 　　不要忽视氨基酸的供给。女性中不少人是脑力劳动者，因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组 织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高，其次是年磺酸，再就是天门冬氨酸。豆类、芝麻等含谷氨 酸及天门冬氨酸较丰富，应适当多吃。 　　男女最佳饮食 　　最佳肉食 鹅、鸭脂肪虽不少于畜肉类，但其化学结构因接近橄榄油，不仅无害且有益于心脏。鸡肉为“蛋白质的最佳来源”。此外，兔肉具有美容减肥的功效。 　　最佳汤食 鸡汤除向人体提供大量的优质养分外，当人因血压低而无精打采或精神抑郁时，鸡汤可使疲劳感与坏情绪一扫而光。另外，鸡汤特别是母鸡汤还有防治感冒与支气管炎的作用。 　　最佳护脑 食物 最佳护脑食物有菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等，以及核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等干果类食品。 　　最佳纠酸食物 海带享有“碱性食物之冠”的美称，故每周应吃3－4次海带，才可保持血液的正常碱度而防病强体。 　　最佳零食 话梅、葡萄干等零食不仅富含多种维生素、微量元素，而且其鲜味与营养能长期保存，热量也较低。 　　使男人和女人精力充沛的七种食物 　　豆类 铁质是产生人体能量的主要尬发，它担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务，因此，如果人体内缺乏铁质，就会导致贫血，使人感到头晕，乏力，虽然猪肝和瘦肉是铁质的最佳来源，但经常吃一些赤喜，黑豆或黄豆，也能起到补充铁质的作用，有效地改善疲惫，无力的状况。 　　菠菜 菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质——镁。女性每日摄入的镁如果少于280毫克，人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。 　　香蕉 香蕉被称为“高能量的食品”，含有极易为人体吸收的碳水化合物，同进度还富含钾。钾在人体内能够帮助维持肌肉和神经的正常功能，但它不能在体内储存很多时间，人在剧烈运动后，体内的钾会降得很低。研究表明，钾过低会导致肌肉疼痛，心律不齐、反应迟缓等，而吃几根香蕉可补充钾的不足。 　　草莓 草莓含有丰富的维生素C，而维生素C有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养，因此多吃草莓能使人精力充沛。 　　金枪鱼 在高蛋白质的鱼类中，金枪鱼含有丰富的酷胺酸，酷胺酸在人体内能帮助生产大脑的神经传递物质，使人注意力集中，思维敏捷。 　　麦片 有人发现，早餐中纤维含量高的话，就不会有饥肠辘辘的感觉。营养学家为此解释说，纤维能使消化的速度放慢，持续不断地向血管供应碳水化合物，使人体源源不断地获得能量。燕麦片是一种富含纤维的食物，能量释放缓慢而又均衡可使人体血糖水平一直维持在较高水平，因而不会很快感到饥饿且精神饱满。 　　脱酯酸奶 许多妇女在经期前后会感到乏力嗜睡。一项研究表明，多吃含钙丰富的食品，如脱脂酸奶等可以明显改善这种状况。如果每天吃3小杯脱脂酸奶或两大杯牛奶，就可使腹痛、疲乏，心情烦躁等症状有所减轻，因为钙具有缓解肌肉紧张、调节内分泌的作用。 　　理想的抗癌食品 　　米糠：米糠中含有抑癌增殖成份，该成份分子量为五百至一千，耐热。在对鼠试验中，鼠的纤维芽细胞和癌细胞各一百万个，按一毫升零点九毫克的浓度用这种成份处理后，正常细胞存活百分之一百，而癌细胞死亡约为百分之五十。 　　包心菜和花菜：属十字花科甘蓝族蔬菜，含有吲哚类化合物和黄酮类化合物，可诱导芳烃化酶提高活性，产生抗癌防癌功效。因此，常吃这些蔬菜能降低胃癌、结肠癌的发病率。为保留抗癌有效成份，这些菜不要烧得太熟。 　　香菇和冬菇：日本科学家的实验证实，这些食物均有抗癌作用。我国天津南开大学生物系研究人员通过动物实验证明，从香菇中提取的鑫糖类物质，抑癌率达42％。 　　芦笋：用芦笋提取物对抗小白鼠移植瘤的实验表明，它有明显的抑癌作用。临床观察140例癌症病人，发现芦笋的抗肿瘤作用高达62.7％。芦笋中含有丰富的 组蛋白、叶酸、核酸、多种氨基酸和微量元素，可增强机体免疫功能，对胃癌、肝癌、白务病等有一定的预防作用。 　　海产品：海参有明显抗癌功效，它分泌的海参素对小白鼠肉瘤有抑制作用，可延长存活期。海藻、海带可防治甲状腺癌。 　　大豆和豆制品：研究发现，大豆中的植物雌激素可抑制乳腺癌和前列腺癌。动物实验表明，黄豆的蛋白质能使乳腺癌发病率减少一半。我国太行山区人群调查还发现，经常食用豆制品的人群患食管癌、胃癌的机会比少吃或不吃者要低3-4倍。 　　蜂蜜：据研究，蜂乳酸对癌细胞有一定的抑制作用。美国《癌症研究》杂志报道：蜂蜜的衍生物咖啡脂能阻止已服过致癌剂的小白鼠发生结肠癌前期病变。日本学者从蜂巢中提取了一种抗癌物质叫二萜，经临床试用，有明显抗癌效果，可防止肝癌和宫颈癌。 　　肝：日本科学家用肝粉作动物实验，证实动物肝脏中含有阻止癌细胞生长的物质。1971年，美国密执安大学生物化学家证实了肝中具解毒和防癌功效的特殊物质－－细胞色素。诺贝尔 获得者圣乔治博士用肝提取物饲养小鼠，发现这种提取物具有惊人的抗癌能力。 　　大蒜：美国研究人员发现，癌症低发区居民有每月口吃二十瓣左右大蒜的习惯，通过对鼠进行同时饲以致乳腺癌物质与大蒜试验，结果，鼠均未患上乳腺癌。 　　墨鱼：墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，其治愈癌症率高达百分之六十。 　　卷心菜：科学家从卷心菜中提取到强有力的抗癌物质—— 一种用硫磺成份刺激细胞内的临界酶，可形成对抗肿瘤的膜。 　　绿茶：绿茶可防肝、肺、皮肤和消化道癌，其抗癌成份主要是特殊的酚类——多酚、五羟黄酮、培原酸、绿原酸、表培儿茶素等。