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厨房餐厅设备  厨房是家庭用电设备、用品比较多、比较集中的位置，同时也是比较危险的地方，涉及危险的因素主要有电、火、烟雾、燃气、蒸汽及废气（如一氧化碳、二氧化碳）等，这几个危险因素都是会对人造成直接、快速并致命伤害的，所以，消防安全监控、有害气体监测、用电安全这些就在首当其冲的位置，除了考虑报警以外，还必须要有相应的联动装置，如：抽油烟机与通风机在日常使用中，除了负责在烧火做饭时排出油烟以外，在室内有害气体（燃气泄漏或废气累积）浓度超标时，也要自行启动抽排有害气体、及时补充新鲜空气；出现火警、险情时的防止事故发生、消除初期险情、针对危险的控制（如：关闭可燃气体、切断供电电源）；厨房电器的使用调配，控制其分步骤开启，避免大功率用电器具的集中使用，导致冲击电流超负荷带来的潜在危害。

随着现代人对生活质量的要求越来越高，对食品加工的类型选择越来越多，对不同食品的加工时间、温度的控制也有不同的区分，当人们工作节奏变快、压力变大时，这些细节的把握，在不容忽略的情况下，就寄希望于智能化的助手和设备了，因此，对类似的电制冷和电加热用具，如：电冰箱、电饭煲、电磁炉、电烤箱、微波炉、高压锅、电饼铛、热水壶等，不仅要有完善的漏电保护、运行状态监测，还要有不同档次的智能温度控制，以保证食品在冷却和加热的过程中，营养成分不被破坏或尽量少被破坏，煎、炸、炒、煮、蒸、烤，哪些人适合，哪些人不适合，包括现在时兴的“少盐控油、禁烟限酒”，这些在智能化系统中都是需要认真考虑的内容。

餐具清洗消毒   家庭生活中的餐具使用频率高，又是细菌容易滋生繁衍的载体，清洗与消毒现在已有比较成熟的清洗消毒柜（机），但在智能化家居系统里，还需要进一步完善功能，要可以针对餐具的不同材质、不同用途、不同的油腻程度、添加不同的清洗剂、采用不同的消毒时间，其灭菌的方式也应有所区别（如：紫外线、臭氧、高温、杀菌***剂），在使用一些含有化学成分的***剂时，还要注意家庭成员中有无人对这些成分过敏、这些成分对餐具器皿和排水系统有无腐蚀损害。

蔬菜食品   一般家庭中，通常有不同年龄、不同体质、不同习惯的人在一起生活，所采买的食品与蔬菜也是不可能一样的，对多种多样的食品蔬菜处理及加工方式也会因人而异，因爱好而不同，对这些不同，智能化系统应遵循健康、环保、有益的原则，提出有建设性的意见提示，特别是对体弱多病的人、老人小孩的保护提醒，最好是有基本的量化数据显示告知。

冷热水供应   家庭使用冷热水，一定是根据不同对象的不同要求供应的，这里的首要重点是防止烫伤，对于感知敏感性变差的老人、自我控制力较弱的小孩，防止烫伤就显得更加重要了，智能化系统首先要对使用冷热水的对象进行识别确认，再则根据历史记录与实时调控数据，能够较快的加温和适当的冷热混配进行供应，第三是冬季供应热水洗澡，应有安全时间提醒，防止时间过长造成卫生间内缺氧；对采暖、洗涤、盥洗的热水要做到分别控制供应，第四那些作为媒体供应的采暖热水，补充水进入管道之前还须有相应的过滤或软化处理，防止高温结垢。

餐厅设施    家庭里用餐是一家人聚在一起的时刻，需要营造和谐的氛围、轻松的环境，配置一点炫彩的灯光、柔和的音乐，特别是在节假日、家庭派对等特殊的日子，更是需要一些喜庆欢快、柔情蜜意之类的情调，这些可以由主人特别设置与精心打造，餐厅配置的设备、设施，首先要有这样的功能设计；餐桌上还应该有热菜的加热、保温功能、凉拌菜的保鲜、防菌考虑、公共餐具的使用条件等；各种酒类、饮料的陈放、调用，除了便捷外，还要有准确与可靠的输送摆放；有条件的在桌边还可以配置用餐服务设备，及时为用餐者提供纸巾、湿巾、酒杯、调羹、碗筷、刀叉、盘碟、味碟、牙签、牙线，适时清除食物碎渣、更换餐具、上菜分盘、分类收拾餐后菜品、食物饮料、各种餐具。（待续）